Kuchen mit Kirschen und Streuseln

Name: Kuchen mit Kirschen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 400 g Kirschen (frisch oder gefroren); 250 g Mehl; 150 g Butter; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende einen saftigen Kuchen zu backen, und dieser Kuchen mit Kirschen und Streuseln ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus süßen Kirschen und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Biss fühle ich mich an laue Sommerabende erinnert. Mit einer Tasse Kaffee dazu wird der Genuss perfekt. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Zutaten, was ihn perfekt für jede Gelegenheit macht.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:04:18.530Z

Ich habe diesen Kuchen mit Kirschen und Streuseln zum ersten Mal für eine Gartenparty gebacken und die Gäste waren begeistert! Die Früchte geben dem Kuchen nicht nur Saftigkeit, sondern auch eine wunderbare fruchtige Note. Um die Kirschen besonders gut zur Geltung zu bringen, habe ich sie vorher leicht gezuckert und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Kirschen, wenn möglich, da sie einen intensiveren Geschmack haben. Wenn Sie keine frischen Kirschen finden, können Sie auch gefrorene verwenden; achten Sie jedoch darauf, sie vor der Verwendung gut abzutropfen, damit der Kuchen nicht zu nass wird.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Kirschen, die wunderbar im Kuchenteig eingebettet sind
Knusprige Streusel, die einen perfekten Kontrast bieten
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Der perfekte Kuchenteig

Der Schlüssel zu einem saftigen Kuchen liegt in der richtigen Verarbeitung der Zutaten. Beim cremigen Rühren von Butter und Zucker entsteht eine luftige Textur, die dem Kuchen nach dem Backen eine schöne Konsistenz verleiht. Achten Sie darauf, die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich besser mit dem Zucker verbindet. Dadurch wird der Teig gleichmäßiger und luftiger. Die Eier sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben, um ein optimales Bindevermögen zu gewährleisten.

Das Mehl ist ein entscheidender Bestandteil, der für die Struktur des Kuchens verantwortlich ist. Durch das Mischen mit dem Backpulver wird der Teig beim Backen schön aufgegangen. Drücken Sie darauf, dass das Mehl vorher gesiebt wird; dies hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Backtriebmittel. Verwenden Sie ein hochwertiges Weizenmehl, das den Kuchen weicher macht.

Die richtige Kirschwahl

Bei der Auswahl der Kirschen können Sie zwischen frischen und gefrorenen Früchten wählen. Wenn Sie frische Kirschen benutzen, sorgen Sie dafür, dass diese reif, aber fest sind. Überreife Kirschen können zum Zerfall neigen und das Gleichgewicht des Kuchens stören. Für gefrorene Kirschen ist es wichtig, diese vor der Verwendung leicht antauen zu lassen, damit überschüssige Flüssigkeit nicht in den Teig gelangt. Trocknen Sie sie vor dem Hinzufügen leicht mit einem Küchenpapier ab.

Kirschen sind reich an Geschmack und Feuchtigkeit, was dem Kuchen eine fruchtige Note verleiht. Sie sollten darauf achten, die Kirschen gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Bissen den vollen Kirschgeschmack zur Geltung bringt. Falls Sie eine Abwandlung wünschen, können Sie auch eine Mischung aus Kirschen und anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen probieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren köstlichen Kuchen mit Kirschen und Streuseln:

Zutaten

400 g Kirschen (frisch oder gefroren)
250 g Mehl
150 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Kuchens:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier und den Vanillezucker hinzu und mixen Sie weiter. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und fügen Sie es dann der Eiermischung hinzu. Gut verrühren.

Kirschen hinzufügen

Die vorbereiteten Kirschen unter den Teig heben und alles gleichmäßig verteilen.

Streusel zubereiten

Aus 100 g Mehl, 75 g Butter und 75 g Zucker Streusel kneten. Diese über den Teig streuen.

Backen

Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 40 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe testen, ob er fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.

Servieren Sie den Kuchen lauwarm oder bei Zimmertemperatur – er schmeckt einfach immer gut!

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis für einen besonderen Genuss.

Variationen und Abwandlungen

Dieser Kuchen lässt sich hervorragend abwandeln. Wenn Sie nach einer Schokoladenvariante suchen, können Sie Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Dazu ersetzen Sie 30 g Mehl durch 30 g Kakaopulver. Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch etwas Zimt in die Streusel geben, was eine wunderbare geschmackliche Tiefe schafft. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen fruchtigen Ergänzungen.

Eine interessante Variante ist die Verwendung von Mandelblättchen oder gehackten Nüssen in den Streuseln. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für einen spannenden Crunch. Eine Schicht aus frischen Beeren oder einem anderen Obst unter den Streuseln kann sowohl das Aussehen als auch den Geschmack des Kuchens erheblich verbessern.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Kuchen kann nach dem Abkühlen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, ohne an Feuchtigkeit zu verlieren. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn in Stücke schneiden und einfrieren. Wickeln Sie die Stücke gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, den Sie einfach im Kühlschrank auftauen können.

Zum Servieren empfehle ich, den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu garnieren. Dies ergänzt die fruchtigen Aromen und hilft, die Süße des Kuchens auszugleichen. Eine Prise Puderzucker vor dem Servieren verleiht dem Kuchen zudem einen ansprechenden Look und sorgt für einen süßen letzten Schliff.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative. Denken Sie daran, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können die Streusel mit Nüssen oder Haferflocken ergänzen, um zusätzlichen Crunch zu bekommen.

→ Wie kann ich den Kuchen noch aromatischer machen?

Fügen Sie etwas Zimt oder Zitronenschale zum Teig hinzu für extra Geschmack.