Muffins mit Schokostücken extra

Name: Muffins mit Schokostücken extra
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 100ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 200g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Muffins zu backen, besonders die mit extra Schokostücken! Diese köstlichen Schokoladenmuffins sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus saftigem Teig und reichhaltigen Schokostücken sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Außerdem ist das Rezept einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Grundzutaten. Wenn man die Muffins warm serviert, schmelzen die Schokoladenstückchen und verwandeln jede Biss in eine kleine Versuchung.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:16:27.550Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Muffins gebacken habe. Es war ein verregneter Sonntagmorgen, und ich wollte etwas Gemütliches machen. Ich entschied mich für Muffins mit Schokostücken, und die ganze Küche duftete herrlich! Die Kombination aus aromatischem Teig und köstlichen Schokostücken war einfach unwiderstehlich.

Um die Muffins besonders luftig zu machen, schlage ich die Eier gut auf, bevor ich sie in die Mischung gebe. Ein kleiner Geheimtipp: Wenn Sie die Schokoladestücke leicht in Mehl wenden, sinken sie beim Backen nicht auf den Boden. So hast du überall in jedem Bissen ein Stückchen Schokolade!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Deftiger Schokoladengeschmack mit einer extra Portion Schokolade
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Frühstück oder als süßer Snack

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Muffinteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, die trockenen und nassen Zutaten nur so lange zu mischen, bis sich alles gerade verbunden hat. Übermischen kann die Muffins hart und trocken machen. Der Teig sollte leicht klumpig bleiben. Wenn Sie beim Umrühren kleine Mehlnester sehen, ist das völlig in Ordnung. So sorgen Sie für eine schön fluffige Textur.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Teig nicht zu lang stehen zu lassen. Muffinteig profitiert von sofortigem Backen. Wenn Sie den Teig zu lange ruhen lassen, kann sich die Struktur verändern, was sich auf das Aufgehen der Muffins auswirkt.

Die Wahl der Schokolade

Die Wahl der Schokolade spielt eine große Rolle im Geschmack Ihrer Muffins. Ich empfehle Zartbitterschokolade, da sie eine hervorragende Balance zwischen Süße und Bitterkeit bietet. Wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie auch eine Schokoladenmischung aus Zartbitter und Vollmilch verwenden. Das sorgt für zusätzliche Süße und Cremigkeit durch die Vollmilchstückchen.

Für eine interessante Geschmacksnote können Sie auch aromatisierte Schokolade verwenden, wie z.B. Chili oder Orange. Diese Variationen verleihen Ihren Muffins eine exotische Note, die Gäste überraschen wird.

Aufbewahrungstipps für Muffins

Wenn Sie die Muffins nicht sofort genießen, können Sie sie einfach aufbewahren. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben so bis zu 3 Tage frisch. Um die Muffins länger haltbar zu machen, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Zum Aufwärmen legen Sie die gefrorenen Muffins einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten zum Auftauen oder erhitzen Sie sie für einige Minuten in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung. Fertig sind die Muffins, die schmecken, als wären sie frisch gebacken!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Muffins benötigen:

Zutaten für 12 Muffins

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 große Eier
100ml Milch
100ml Pflanzenöl
200g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese leckeren Muffins zuzubereiten:

Backofen vorheizen und Muffinform vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Muffinform oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl gut verrühren. Gießen Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie alles, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.

Schokolade hinzufügen

Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig, ohne zu stark zu rühren.

Muffins backen

Füllen Sie die Muffinformen zu etwa 2/3 mit dem Teig und backen Sie die Muffins für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur mit einem Glas Milch!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, um luftige Muffins zu erhalten.

Die perfekte Backzeit

Die Backzeit ist entscheidend für gelungene Muffins. Überprüfen Sie nach 20 Minuten die Muffins, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Andernfalls lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten im Ofen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden könnten.

Bei der Backtemperatur von 180 °C sollten Sie auch darauf achten, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist. Ein kalter Ofen kann dazu führen, dass die Muffins nicht gleichmäßig aufgehen. Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur präzise ist.

Variationen der Muffins

Um diese Muffins noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie Zutaten hinzufügen, wie z.B. Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar einen Löffel Nutella für ein cremiges Innenleben. Denken Sie daran, die zusätzlichen Zutaten in der gleichen Menge wie die Schokolade hinzuzufügen, um das richtige Verhältnis beizubehalten.

Für eine fruchtige Note können Sie auch geraspelte Zucchini oder Möhren in den Teig mischen. Diese Zutaten sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit und einen gesunden Kick, während sie die Schokoladennote noch verstärken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie einfach vor dem Verzehr vollständig auftauen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Schokolade durch Nüsse oder Obst wie Himbeeren ersetzen, um eine fruchtige Variante zu erhalten.

→ Wie kann ich die Muffins gesünder machen?

Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl und reduzieren Sie den Zucker um die Hälfte.