Apfel-Salzkaramell-Käsekuchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser Apfel-Salzkaramell-Käsekuchen vereint den herbstlichen Geschmack von frischen Äpfeln und die süß-salzige Versuchung von Karamell zu einem unwiderstehlichen Dessert. Mit einer cremigen Käsekuchenbasis und einer knackigen Karamellkruste ist dieser Köstlichkeit nicht nur ein Blickfang, sondern auch eine Geschmacksexplosion auf der Zunge. Perfekt für jedes Fest oder als besondere Belohnung für zwischendurch – dieser Kuchen wird alle Liebhaber von Apfel-Desserts begeistern.

Amalia Brennecke

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T07:44:46.210Z

Ein Fest der Aromen

Der Apfel-Salzkaramell-Käsekuchen vereint auf harmonische Weise verschiedene Geschmäcker, die ideal für die kühlere Jahreszeit sind. Frische Äpfel sorgen für eine fruchtige Note, während das Salzkaramell für die nötige Süße und Tiefe sorgt. Diese Kombination macht den Kuchen nicht nur zu einem perfekten Dessert, sondern auch zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Die cremige Käsekuchenbasis bildet die ideale Grundlage und ergänzt die zarten Apfelscheiben, die eine besonderes Aroma mitbringen. Durch den Einsatz von hochwertigen Zutaten wie Frischkäse und Quark wird der Käsekuchen besonders cremig und geschmackvoll. Jedes Stück dieses Kuchens ist ein Stück Himmel auf Erden!

Ein Blickfang für jede Gelegenheit

Dieser Käsekuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahres Kunstwerk. Mit seiner goldbraunen Oberfläche und dem verführerischen Glanz des Salzkaramells zieht er alle Blicke auf sich. Er ist perfekt für Geburtstagsfeiern, Familienfeiern oder als krönender Abschluss eines romantischen Abendessens.

Das Anrichten des Kuchens wird zu einem kreativen Erlebnis. Ob mit zusätzlichen Äpfeln, Nüssen oder einem Hauch von Puderzucker – dieser Käsekuchen bietet viele Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und gestalten Sie das Dessert ganz nach Ihrem Geschmack.

Eine Mischung aus Tradition und Kreativität

Die Wahl der Zutaten zeigt eine respektvolle Verbindung zur traditionellen deutschen Backkunst. Äpfel sind ein Klassiker in der deutschen Küche, und ihr Gebrauch in diesem Käsekuchen bietet die Möglichkeit, saisonale Früchte zu verwenden. Gleichzeitig verleiht das Salzkaramell dem Gericht eine moderne Note, die beeindruckt und begeistert.

Die Zubereitungfordert nicht nur Geschick, sondern auch die Freude am Kochen. Durch die verschiedenen Schritte erfahren Sie, wie einfach es sein kann, einen solch aufwendig aussehenden Kuchen zu kreieren. Es ist ein Rezept, das sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet ist.

Zutaten

Für den Käsekuchen

  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Quark
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 150 g Butter (geschmolzen)
  • 200 g Kekskrümel

Für die Apfelschicht

  • 4 große Äpfel (z. B. Granny Smith)
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft

Für das Salzkaramell

  • 200 g Zucker
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Butter
  • 1 TL Meersalz

Zubereitung

Käsekuchenbasis vorbereiten

Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Springform drücken. Für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Käsekuchenmasse zubereiten

Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt sowie Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel cremig rühren. Die Masse gleichmäßig auf den Boden geben.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen und gleichmäßig auf der Käsekuchenmasse verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Salzkaramell zubereiten

Zucker in einem Topf karamellisieren, dann die Sahne und Butter dazugeben. Vorsichtig rühren, bis alles gut vermischt ist und das Salz einrühren. Abkühlen lassen.

Anrichten

Den abgekühlten Käsekuchen mit dem Salzkaramell beträufeln und nach Belieben mit Meersalz garnishieren.

Häufige Fragen

Kann ich andere Obstsorten verwenden? Ja, der Käsekuchen lässt sich hervorragend mit anderen Früchten wie Birnen oder Pflaumen kombinieren. Diese Alternativen bieten eine interessante Geschmacksvariante und machen den Kuchen ganz individuell.

Wie lagert man den Käsekuchen am besten? Der Apfel-Salzkaramell-Käsekuchen lässt sich optimal im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn gut ab, um zu verhindern, dass er austrocknet. So bleibt die Cremigkeit und der Geschmack auch nach einigen Tagen erhalten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Mixen beginnen. So verbinden sich die Zutaten besser und der Käsekuchen erhält eine gleichmäßige Textur.

Nutzen Sie frische Äpfel und wählen Sie Sorten, die beim Backen gut standhalten, wie Granny Smith oder Boskop. Diese Äpfel sorgen für die perfekte Balance zwischen Süße und Säure im Kuchen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann der Käsekuchen aufbewahrt werden?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Salzkaramell im Voraus zubereiten?

Ja, das Salzkaramell kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Apfel-Salzkaramell-Käsekuchen

Dieser Apfel-Salzkaramell-Käsekuchen vereint den herbstlichen Geschmack von frischen Äpfeln und die süß-salzige Versuchung von Karamell zu einem unwiderstehlichen Dessert. Mit einer cremigen Käsekuchenbasis und einer knackigen Karamellkruste ist dieser Köstlichkeit nicht nur ein Blickfang, sondern auch eine Geschmacksexplosion auf der Zunge. Perfekt für jedes Fest oder als besondere Belohnung für zwischendurch – dieser Kuchen wird alle Liebhaber von Apfel-Desserts begeistern.

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit60 Minuten
Gesamtzeit90 Minuten

Erstellt von: Amalia Brennecke

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Endmenge: 12 Stücke

Was Sie brauchen

Für den Käsekuchen

  1. 400 g Frischkäse
  2. 200 g Quark
  3. 150 g Zucker
  4. 3 Eier
  5. 1 TL Vanilleextrakt
  6. 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  7. 150 g Butter (geschmolzen)
  8. 200 g Kekskrümel

Für die Apfelschicht

  1. 4 große Äpfel (z. B. Granny Smith)
  2. 50 g Zucker
  3. 1 TL Zimt
  4. 1 EL Zitronensaft

Für das Salzkaramell

  1. 200 g Zucker
  2. 100 ml Sahne
  3. 50 g Butter
  4. 1 TL Meersalz

Anweisungen

Schritt 01

Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Springform drücken. Für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 02

Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt sowie Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel cremig rühren. Die Masse gleichmäßig auf den Boden geben.

Schritt 03

Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen und gleichmäßig auf der Käsekuchenmasse verteilen.

Schritt 04

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 05

Zucker in einem Topf karamellisieren, dann die Sahne und Butter dazugeben. Vorsichtig rühren, bis alles gut vermischt ist und das Salz einrühren. Abkühlen lassen.

Schritt 06

Den abgekühlten Käsekuchen mit dem Salzkaramell beträufeln und nach Belieben mit Meersalz garnishieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien pro Stück: 450
  • Fett: 25 g
  • Kohlenhydrate: 55 g
  • Eiweiß: 8 g