Gnocchi Kürbis Auflauf mit Lauch

Name: Gnocchi Kürbis Auflauf mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 400 g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt; 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten; 200 g Feta, zerbröselt; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser köstliche Gnocchi Kürbis Auflauf mit Lauch vereint die samtige Süße des Kürbisses mit dem zarten Geschmack von Lauch und cremigem Feta. Ideal für den Herbst, bringt dieses vegetarische Rezept nicht nur sättigende Aromen, sondern ist auch einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Genießen Sie die Kombination aus knuspriger Oberseite und zartem Innenleben - ein Wohlfühlgericht, das alle begeistert!

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-21T14:58:36.569Z

Die perfekte herbstliche Mahlzeit

Der Gnocchi Kürbis Auflauf mit Lauch ist nicht nur eine kulinarische Freude, sondern auch eine perfekte Wahl für die kühle Jahreszeit. Der aromatische Geschmack des Kürbisses kombiniert sich wunderbar mit dem sanften Aroma des Lauchs, was ihn zu einem herzlichen und wärmenden Gericht macht. In diesem Auflauf vereinen sich diese Zutaten zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das Lust auf mehr macht.

Herbstgemüse wie Kürbis und Lauch sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, die unser Immunsystem stärken. Diese Zutaten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Gnocchi Kürbis Auflauf ist eine großartige Möglichkeit, ein nährstoffreiches Gericht in Ihr wöchentliches Menü zu integrieren und gleichzeitig den vollen Geschmack der Saison zu genießen.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieser Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem einfach zuzubereiten. Innerhalb von etwa 30 Minuten können Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden, an denen Sie Familie und Freunde bewirten möchten.

Die Zubereitung ist mühelos: Gnocchi kochen, Kürbis und Lauch anbraten, alles zusammen in eine Auflaufform geben und backen. Das erleichtert die Arbeit in der Küche erheblich, ohne dabei Kompromisse bei Geschmack oder Qualität einzugehen. Ein einfacher Genuss, der zu jeder Gelegenheit passt.

Vielfältige Variationen

Dieses Rezept lässt sich leicht nach Geschmack und Vorlieben variieren. Fügen Sie beispielsweise geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um dem Auflauf eine knackige Textur zu verleihen. Auch Käsealternativen wie Mozzarella oder Parmesan können verwendet werden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie Gewürze wie Muskatnuss oder geräucherte Paprika hinzufügen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und das Gute daran ist, dass Sie mit diesem Rezept experimentieren können, um Ihre eigene perfekte Kombination zu finden, die allen schmeckt.

Zutaten für den Gnocchi Kürbis Auflauf mit Lauch

Für den Auflauf

500 g Gnocchi
400 g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
200 g Feta, zerbröselt
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen. Kürbiswürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

Lauch hinzufügen

Den Lauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf zusammenstellen

Die Gnocchi abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Kürbis-Lauch-Mischung und Sahne hinzufügen, gut vermengen und mit zerbröseltem Feta bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern garnieren.

Nährstoffe und Gesundheitsvorteile

Kürbis ist eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird. Dieser Nährstoff spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem. Darüber hinaus ist Kürbis kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einem idealen Bestandteil einer gesunden Ernährung macht.

Lauch hingegen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein sehr nährstoffreiches Gemüse. Er enthält Antioxidantien und Vitamine wie C und K, welche Entzündungen im Körper reduzieren können. Die Kombination aus Kürbis und Lauch macht diesen Auflauf zu einem echten Powergericht für Ihre Gesundheit.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Gnocchi Kürbis Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein spritziges Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl passt perfekt zu den herzhaften Aromen des Auflaufs und bringt Frische in das Gericht.

Für einen festlichen Touch können Sie den Auflauf mit gerösteten Kürbiskernen und frischen Kräutern garnieren. Zudem eignet sich ein Glas Weißwein, wie ein fruchtiger Riesling, hervorragend, um das Geschmacksprofil zu ergänzen und ein unvergessliches Esserlebnis zu schaffen.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu drei Tage und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Achten Sie darauf, den Auflauf vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn einlagern. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch einfrieren. Teilen Sie den Auflauf in Portionen auf und lagern Sie ihn in Gefrierbeuteln. So haben Sie jederzeit eine schnelle und einfache Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und den Auflauf bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.